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餐饮服务监管处检查部分区县2016年节前餐饮服务食品安全工作
2022-08-19

为切实保障春节期间餐饮服务食品安全,严防食物中毒事故发生,市市场监管委餐饮服务监管处崔春明处长节前带队到部分区县进行餐饮服务食品安全监督检查。 崔春明处长检查了食品安全管理制度和食物中毒预防控制措施是否建立落实完善;厨房环境卫生、从业人员健康管理和食品安全管理人员培训是否到位;餐具清洗消毒保洁食品加工制作管理是否规范、食品添加剂使用管理、食品原料进货查验登记索证索票和台帐建立情况等。特别对承办节日大型聚餐和“年夜饭”的餐饮单位进行重点监督检查。

在检查中发现个别餐饮企业私改凉菜间二次更衣区;食品直接落地存放;冰箱内食品原料、半成品、成品混放及存放部分个人物品;凉菜间冰箱内存放腐败变质食品;在馒头等面制品添加含铝泡打粉;操作间内案板、刀具、操作台卫生状况较差;操作间内垃圾桶未按要求未盖等问题,要求相关区县进一步加强节日期间的食品安全监管,做好节日期间巡查,接待处理好群众投诉工作。对严重违法行为要立案处罚,督促餐饮企业限期整改,整改落实之后,还要现场进行复查。

崔春明处长对做好春节期间餐饮服务食品安全工作进行了指导和安排,强调要进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识,强化第一责任人责任,消除餐饮服务食品安全隐患,严防食物中毒事故发生,对百人以上的聚餐要严格落实食品留样制度,切实保障春节期间餐饮服务食品安全。